Description

מונטפולצ׳יאנו ַַא �ְּב ְ רּוֶֶצֶזֶ ה הוא הזן האדום המפורסם ביותר של חבל הארץ ַַא �ְּב ְ רּוצֹוֹ שבמרכז איטליה. בשנים האחרונות הוא זוכה להכרה הולכת וגדלה בזכות כמה יצרני-על נחשקים שהצליחו להראות את אצילות הזן. הטאנינים של הזן היוו תמיד אתגר גדול ליוצריו, אך מאידך, היו הם גם סוד איכותו ויכולת ההתיישנות שלו. על כן יצרני האזור יצרו לאורך כל השנים יין קליל, בין רוזה לבין אדמדם, שזכה לכינוי ׳צ׳ראסואולו׳ וזאת כדי להימנע ממיצוי ארוך מידי של הקליפה הקשוחה. מקור השם צ׳ראסואולו מגיע מצ׳רזה, שמשמעותו צבע דובדבן, המאפיין הצבעי והארומטי של היינות הוורודים הללו של אברוצו. ֶצֶ ׳ָר ָ אסּואֹוֹלֹוֹ יכול לנוע בין ורוד כמו היין שבידיכם ועד לרוזה כמעט אדום בהיר, יש בו מעט טאנין כאמור בגין הזג הבשרני אך טעמי הדובדבן והרימון מנפקים תמיד עונג גדול. היין של פאסיונה נאטורה קליל, פירותי, מלא זסט וחמצמצות, עם ריחות של דובדבן, תות שדה וגרגרי רימון. שתו כאפריטיף או כליווי לפיצה או עם פסטה רוזה.